- Panna Cotta in Forma di Guscio con Gel di Zafferano
- Olio Piccante Infuso di Chili e Menta
- Brodo di Verdure Scure
- Maionese all'emulsione di Zafferano
- Pan di Spagna in Polvere di Fragola
- Risotto Carnaroli con Liquirizia, Limone e Caviale
- Zuppa di riso con castagne, ceci e zucca
- Crepes al prosciutto cotto
